店主紹介

高校を卒業し地元のワイナリーに就職。

2年ほどワイン製造に携わり、20歳のときに

父の影響で料理人を志し上京。

繁盛店をいくつか経験し

高田馬場『カフェコットンクラブ』

に就職。席数250席の大型ダイニングカフェにて4年半イタリアンドルチェやパスタ、ピッツァの技術を学ぶ。又、傍らに都内各所（豪徳寺など）の小さなビストロやフレンチのヘルプなども兼任しながら料理技術を学ぶ。

26歳で帰郷。

地元のイタリアンやフレンチ、有名リゾートホテルなどで修行し、35歳で『ピッツェリアアルトパラッツォ』を開業。

開業3年目に通販専門ドルチェ部門

『パスティッチェリアアルトパラッツォ』も

スタート。

2023年1月にて

石神井公園『ピッツェリアジターリアダフィリッポ』の岩澤さん指導審査の下、認定職人仮審査を合格。

2023年6月6日

都内にて認定試験最終審査にてアルトパラッツォオーナー青柳は本場イタリアナポリピッツァ協会APNGの認定職人試験に合格し、『APNG認定ナポリピッツァ職人』

となりました。