コンセプト
本場イタリアのナポリピッツァ職人協会APNから認められた職人協会認定職人がピッツァを焼き上げます。
伝えたいのは『イタリア、ナポリの食文化と職人の技』
当店はイタリア、カンパーニャ州に位置する『ナポリ』の歴史ある料理『ナポリピッツァ』専門店です。
都内で修行した店主が魅力された南イタリア料理やナポリ料理を軸に、畳で落ち着いた『和』の空間でナポリピッツァを提供しています。
またナポリピッツァ以外にはイタリアワイン20種類以上、イタリアのクラフトビール多数、イタリアの炭酸飲料等ご用意しています。ディナータイムはピッツァに合わせたナポリの揚げ物や煮込み料理などを多数ご用意。アラカルトにて提供しています。
電気窯でもガス窯でもない
薪をくべ、輻射熱で一気にやきあげる
生地の状態や薪窯の状態を瞬時に見極めるからこそ、おいしいナポリピッツァが完成します。
店内でピッツァを焼くために使用している薪窯は東京日本橋の『山宮工作所』に依頼。
全国の有名ピッツァ店（中目黒聖林館やSAVOY系列）に数々の素晴らしい窯を施工された職人さんが手がけたナポリピッツァ専用の窯です。
厳選したイタリア食材とシンプルな調理法で作られるお料理とイタリアワイン。
お子様からご年配の方まで幅広くご来店されます。
小さなお子様も店内畳ですのでお気軽にご利用いただけたらと思います。
皆様のご来店心よりお待ちしております。